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Q&A
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Q1.:為何生產雞精凍?
A:本公司名為大盛農業有限公司,原意是經營與農業有關事業,成立三年來,主要經營項目是台灣水果、農產加工品及進口一些外國水國,內銷國內市場。
  經營主在民國99年因病開刀(開刀時間長達14小時),體弱氣衰,由老前輩傳授滴雞精方法,食用三個月後身體復元快速,因雞精恢復體力與精力的奇效,經營主一則為自己在吃、二則給自己孫子輩吃、三則一些好友索取,因而把製造方法經百次以上試做,到覺得是最好萃取雞精方法之一種,將所製造的雞精本著慈悲心懷提供給需要恢復體力、增強活力的人。
 
Q2.:雞精凍的營養份為何?
A:百年以前西方人以牛骨、牛皮、牛筋中提煉出膠質,化學上稱為明膠。開始時用於機械潤滑,後來發現明膠內有豐富蛋白質,於是被應用到醫藥、美容。
  中國自古就知道滴雞精,用於恢復體力、增強活力,例如使用在產婦、病者、虛弱者、小孩發育不良者。
  本經營主因自己在食用,請屏東科技大學農水產品檢驗與驗證中心化驗,唯恐雞精凍有抗生素殘留,結果是抗生素殘留都在允許且極少範圍內。雞精凍營養主要是容易被腸胃吸收的高級蛋白質。
 
Q3.:原料雞是公的好還是母的好?
A:本公司採用放山雞的仿仔雞,公雞約一隻4台斤9兩,母雞約一隻3台斤5兩,母雞油多且肉臟去除較多,故本公司只用公雞。
 
Q4.:有沒有養雞場?
A:台灣養雞,分工分段,所謂分工合作,如種雞場、鶵雞場、蛋雞場、肉雞場、散雞場…,各有專業。本公司使用原料雞是散雞場(放山雞場),一個散雞場一般只養100-200隻,而雞的進場出場,常是相同批次(日齡相同者,台語叫(水)),因此必須與散雞場策略聯盟,才能保有供應不斷的雞隻。
 
Q5.:養雞餵食都含抗生素以減少病害,為什麼雞精凍內說沒有抗生素殘留?
A:從民國50年後,台灣土雞與外來種交配,目的在提高產肉率。到現在已經可以說沒有台灣土雞了。雜交後之品種極雜,都稱為仿仔雞,有紅羽、黑羽、花羽。腳脛有黃色及铅藍色,黃色腳脛雞油多,鉛藍色腳脛雞油少。
  仿仔雞飼養期四個月後可到成雞出售,一般大養雞場(一場約1-2萬隻)因雞支活動空間小,容易生病故必餵給抗生素,故農委會規定抗生素停給期為到市場出售的前二週。
  本公司使用的雞是仿仔雞的第四個月飼養在果樹園、竹園、香蕉園、檳榔園…,這樣的雞又稱放山雞,這一個月自由活動,自己覓食,只偶爾供給飼料,因此在飼養的前三個月抗生素已排除身外,故本公司的雞精凍不含抗生素。又放山雞的肥肉較少,雞精的提煉最好少油。
 
Q6.:雞精凍如何保存?如何食用?
A:雞精包保存在冷凍-18℃處,有效保存期6個月;冷藏保存期7天。身體虛弱者早晚各食用一包,增強體力者一天一包。食用一週,精神體力會明顯改善。
  食用時帶包浸入熱水;而剪開包裝袋倒到盛器(碗.杯)內,加熱一份鐘即聞香醇美味。
雞精凍含鉀(2836mg/kg;鈉107mg/100g)較高,對腎臟病患、高血壓病患…食用前請詢問醫師。
 
Q7.:收到雞精如品質不良,可以換貨嗎?
A:所有生產單位都極注重品質管制,目標是製品良率100%,但或有在製程中發生不可控制因素,而產生不良品。本公司產品若消費者收到而發現不良(一般可能是菌落產生,但機率極少)。基於消費者權利及坦誠原則,只要賜電07-767-7255公司會立即補送新品。
 
Q8.:雞精凍的市場價格為什麼差別很大?而且各種雞精看起來不太一樣?
A:從動物體之骨、皮、筋抽取之膠稱明膠,後屠體雞中抽取之膠稱雞精凍,為稀釋濃度可加入白木耳或豬皮或豬大骨一起燉煮,故市面雞精價格相差很大,品質不一。本公司的雞精凍純度100%,不加任何添加物。